Vous reprendrez bien un peu de saumon pour le réveillon?

J'ai finalement regardé le reportage qui était passé dans l'émission Envoyé Spécial "Elevage en eaux troubles" (http://www.youtube.com/watch?v=27HVmJ1huJM) sur le poisson d'élevage et du coup je me suis dit que ça valait bien un deuxième article avec quelques "images instantanées":

- Tout d'abord cette phrase d'un activiste norvégien: le saumon norvégien est "the most toxic food in the all world" (la nourriture la plus toxique dans le monde entier). Plus toxique que le Mac Do? Plus toxique que le poulet de batterie? Plus toxique que les tomates traitées sous serre? Apparemment oui, entre pesticides, métaux lourds et radio-activité...

- Des substances toxiques utilisées pour nourrir et soigner les poissons d'élevage qui peuvent provoquer des lésions au cerveau et des cancers.

- Des poissons sauvages péchés dans la mer baltique qui s'avèrent aussi dangereux que ceux d'élevage.

- Encore une fois des hommes et femmes politiques "exemplaires": Une ministre norvégienne corrompue en plein conflit d'intérêts.

- Des chercheurs muselés qui ont arrêté de consommer du poisson gras d'élevage suite à leurs découvertes ... qu'ils ne peuvent pas publier.

- Des recommandations en Suède de manger du poisson gras maximum 1 fois par semaine et pas du tout pour les femmes enceintes.
En France pas plus de 2 fois/sem, 1 fois tous les deux mois pour les femmes enceintes, les enfants de moins de 3 ans et les personnes âgées. "En France, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) a publié son avis en juillet. « Nous recommandons de consommer du poisson deux fois par semaine et non plus “au moins” deux fois comme nous l'indiquions auparavant, dont une fois, pas plus, du poisson gras. Au-delà, les bénéfices nutritionnels, comme la prévention des risques cardiovasculaires, ne compensent pas les incertitudes sur les risques toxicologiques »" (Extrait de l'article du Monde ci-dessous)

D'ailleurs pourquoi cette différence entre la Suède et la France et pourquoi n'est-ce pas plus communiqué ?

- D'autres recommandations d'éviter les gros poissons gras du type saumon ou thon et de consommer plutôt des petits poissons qui stockent moins de produits chimiques.

- Des plats cuisinés et des rillettes de poissons préparés a partir de pulpe de poisson (autrement dit de déchets de poisson).

Depuis que ce reportage est passé sur France 2 j'ai l'impression que d'énormes moyens publicitaires sont dépensés pour réhabiliter le saumon norvégien : double pages publicitaires dans les magazines, spot télévisuel et même des émissions culinaires spéciales "saumon de Norvège" sur M6:

http://www.m6.fr/emission-assiette_norvegienne/

Dans un article du Monde du 22/12/2013, on parle justement de Norge, organisme de promoion et de lobby chargé de la promotion du saumon de Norvège, qui se trouve derrière tout ça (http://www.lemonde.fr/economie/article/2013/12/22/alerte-rouge-sur-le-saumon_4338805_3234.html):

"Pour répondre aux interrogations des clients, les vendeurs se sont vu remettre une feuille d'argumentaire élaborée par Norge, le centre des produits de la mer de Norvège. Cet organisme de promotion et de lobby financé par les industriels de l'aquaculture et de la pêche a, en effet, immédiatement mis en place des contre-feux. Campagnes de publicité pour vanter le savoir-faire des professionnels norvégiens. Communiqué publié sur son site Internet pour apporter des réponses aux différentes mises en cause. Mais aussi organisation d'un voyage de presse « transparence », auquel a justement participé une équipe de France 2, pour donner un autre son de cloche. Son reportage a été diffusé lors du journal de 20 heures, lundi 16 décembre."

La magie de Noël illustrée

Quand je suis à Paris en décembre, j'adooore aller me balader devant les vitrines de Noël des grands magasins!

Justement, voici une bande dessinée sur des vitrines de Noël "alternatives" qui fait un peu réfléchir sur la magie de Noël:

Toutes les "vitrines" à retrouver ici:
http://www.slate.fr/story/81047/bande-dessinee-vitrines-cadeau-noel

Jour de marché en Dordogne

Le samedi à Thiviers, c'est le jour du marché. Et quand on est en Dordogne, on va toujours au marché le samedi matin. Pour que notre démarche zéro déchet fonctionne, il faut bien sûr l'"emporter" avec nous le week-end.  Je vous raconte ci-dessous quelques anecdotes avec différents maraîchers.

Le petit producteur soucieux de l'hygiène:
Le premier maraîcher que nous sollicitons est un vieux monsieur qui doit avoir un joli potager chez lui et qui a un petit étal sur le marché. En ce début d'hiver, il a très peu de produits : quelques choux-fleurs, quelques courges et une grosse citrouille qu'il propose "à la coupe". Nous en prenons une part et précisons: "sans sac plastique s'il vous plait". Le vieux monsieur qui découpe sa citrouille sur une planche de bois douteuse, un vieux couteau et ses mains terreuses nous réplique :
"Ah non ça ce n’est pas possible, je vous la mets dans un sac.
- Non merci, mettez le directement dans notre cabas.
- Mais non ça n'est pas possible"
- Mais si je vous assure mettez le ici directement, pourquoi n'est-ce pas possible?
- Mais non, mais... pour une question d'hygiène au moins!"
A ce moment là j'ai failli éclater de rire en le voyant évoquer l'hygiène mais mon 4eme refus fut le bon et il accepta de glisser la part de citrouille dans mon cabas, à contrecœur.

La maraîchère de bonne volonté:
 Notre deuxième maraîchère, elle, a à notre disposition des paniers en plastique dont elle se sert pour faire les pesées, nous lui demandons donc de verser simplement le contenu du panier dans notre cabas sans passer par la case "sac en plastique". L'idée semble la ravir et elle nous raconte une petite histoire:
"Il y a trois semaines, l'une de mes clientes habituelles, une vieille dame, est venue acheter 2 oranges, 2 clémentines et 2 bananes. Je lui ai proposé de mettre les 6 fruits dans le même sac en plastique mais elle a refusé et a demandé à avoir un sac plastique par type de fruits. Je lui ai dit que ça n'était pas faire des économies, et que dans ce cas là, il fallait qu'elle les rapporte la semaine suivante. Elle n'a pas du tout apprécié et je ne l'ai plus vue pendant deux semaines. Ce matin elle est finalement revenue. Cette fois je n'ai pas essayé de limiter le nombre de sacs en plastique..."

La maraîchère "pratique"
Notre troisième maraîchère n'a pas de paniers, elle utilise des sacs en plastique pour se servir, peser et emporter. Cependant sur la balance il y a un cageot. On tente donc de lui expliquer que nous voulons des fruits mais sans utiliser de sacs en plastique. Peut-on utiliser le cageot directement pour se servir. Impossible, il est taré et mes collègues en ont besoin pour les pesées.... Ah. Elle nous dit donc qu'elle va utiliser un sac en plastique pour se servir mais elle ne nous le donnera pas. On lui dit qu'il faut dans ce cas là qu'elle le réutilise sinon ça ne marchera pas. Oui, oui bien sûr! J'ai vérifié discrètement en repartant et en effet, après l'avoir vidé dans notre cabas, le sac plastique a été réutilisé pour la prochaine cliente! Ouf! Une victoire pour nous.

Comme toujours, nous avons eu des réactions très positives et d'autres qui semblaient plus compliquées, plus difficiles mais finalement, en insistant un peu: on y arrive!
Hélas le sol du marché était jonché de sacs en plastique envolés, abandonnés... il reste encore des efforts à faire et beaucoup d’habitudes à changer!

La magie de Noël

En cette période de fêtes, de cadeaux, de surconsommation… Comment faire pour rester cohérent dans sa démarche du moins et du mieux? Béa Johnson donne pas mal d'idées dans son livre. De mon côté voilà ce que j'ai fait.

D'abord les chocolats! Comme tous les ans je fais mes truffes en suivant consciencieusement la recette de mon père que l'on faisait aussi tous les ans: c'est rigolo à préparer, c'est délicieux et aucun emballage à jeter! Et avec 1 kg de truffes tout le monde en profite: les copains, la famille et les collègues.

Les cadeaux: quel casse-tête! On était parti sur des cadeaux alimentaires faits maison type biscuits de Noël, foie gras, truffes... Finalement on a trouvé d'autres idées : des cadeaux éphémères où on partage un moment tous ensemble, des cadeaux pour les enfants qui soient des grands classiques qui ne se démodent pas, durent plusieurs années, qui limitent le plastique et qui utilisent plutôt le bois ou le tissu. Bon je ne dis pas qu'on a fait un sans faute mais on ne s’en est pas trop mal sorti. Mais forcément je ne peux pas en dire plus... On va garder la surprise :-)

Enfin je tenais à partager une idée de Béa que je n'ai pas appliqué car je n'avais pas la plante adéquate mais au lieu d'abattre un sapin par an ou d'acheter un sapin synthétique (j'en ai un petit que je réutilise chaque année), elle propose d'utiliser une plante que vous avez chez vous! Je trouve ça génial! Pourquoi décorer forcément un sapin? Les boules et les guirlandes sont aussi festives sur un autre arbuste! Et il aura sa place aussi le reste de l'année.

Une autre idée: la location de sapin! Il y a peu d'endroits où cela existe mais voici l'exemple d'un jeune entrepreneur de Rhône-Alpes qui s'est lancé cet hiver, le concept est top!
http://rhone-alpes.france3.fr/2013/12/05/n-achetez-plus-votre-sapin-louez-le-371941.html

Et Joyeux Noël à tous!

Caméra gobelet café

Soyons d'accord : le café de machine c'est pas bon. D'ailleurs dans notre bureau on a une bouilloire et une machine à café ... Mais tout le monde n'a pas notre chance et dans le hall du bâtiment trônent deux machines à café autour desquelles se pressent les "en manque de caféine". Mais au delà du fait que le café est dégueulasse, le problème c'est la quantité de gobelets et touillettes jetés!!

Il y a quelques mois, une campagne avait été menée à la cantine: on nous offrait une tasse en plastique dur réutilisable que l'on pouvait utiliser dans les machines. En fait c'est génial! On avait appris par ce coup de pub que la machine détectait le contenant déposé dans le distributeur et versait directement le liquide dedans! Plus besoin de gobelets a chaque fois! Uniquement pour les personnes de passage.
Chacun est reparti avec sa tasse et puis l'info s'est perdue, a été oubliée...

Il y a quelques semaines j'en parlais avec une copine et on a décidé d'agir! Alors chacune dans notre bâtiment on est passé à l'action ...

3 clémentines pour le goûter

Depuis quelques semaines, la cantine nous propose d’emporter un petit lot de 3 clémentines enveloppées dans un sachet en plastique. D’un point de vue marketing c’est la réussite ! 1 plateau sur 2 arrive à la caisse avec son sachet de clémentines : c’est ludique, ça rappelle le goûter de son enfance, c’est sain et c’est pratique.

Pratique mais niveau déchet plastique c’est une catastrophe. Pour 3 clémentines achetées combien de plastique non recyclable à brûler ou à enfouir ?
En plus ce qui me fait enrager c’est que la plupart des gens mangent une ou deux clémentines à table et emportent celles qui restent … et laissent le sachet en plastique sur le plateau, quel intérêt alors ??
Et pourtant ça marche.

A côté des sachets-goûters préparés un panier avec les clémentines en vrac. Et le plus dingue dans tout ça c’est que le sachet de 3 est à 90 centimes quand la clémentine en vrac est à 32 centimes…

L’autre jour je suis arrivée avec 3 clémentines prises en vrac sur mon plateau. Le caissier me dit : « c’est idiot vous auriez pris le sachet ça vous aurait coûté moins cher ! » La perche tendue, je la saisis et je leur dis que justement je voulais leur parler de leurs sachets de clémentines et de tous les déchets qu’ils génèrent. Son voisin de caisse est le responsable du restaurant et entre dans la discussion, il dit à son caissier de me faire le prix du sachet et je retente de lui expliquer que là n’est pas le problème mais plutôt dans le fait de proposer tout ce plastique facile à prendre et à jeter.
Il commence à m’expliquer que c’est un boulot pour eux de les mettre dans des sachets car tout arrive en vrac, mais… d’autant plus !! Pourquoi ne les laissent-ils pas en vrac avec un sachet en papier à disposition pour ceux qui le souhaitent ? Si le lot de 3 bénéficie d’une réduction pourquoi ne pas mettre une pancarte l’indiquant au lieu de dépenser de l’énergie à préparer les lots ?
Est-ce que ça marcherait aussi bien ? Je n’en suis pas sûre hélas … Mais c’est comme les sacs en plastique payants aujourd’hui dans la plupart des supermarchés, bien sûr que c’était plus facile avant mais si on ne donne pas un petit coup de main au consommateur il ira toujours vers la facilité…

Bref au bout de 5 minutes et de 2 caisses bloquées, la file aux caisses avait triplé et les gens commençaient à me jeter des regards noirs… j’ai battu en retraite, je ne changerai pas le monde aujourd’hui !